عجة بالباذنجان 

المقادير :
باذنجان مكعبات 
طماطم مكعبات 
بصل مفروم
ثوم مفروم
بقدونس
شبت
كزبرا خضرا
فلفل رومي
جبنة رومي 
6بيضات
بهارات 
بقسماط
ملح
فلفل اسود
زيت
شطة 

الطريقة :
1- اقوم بوضع طاسة علي النار اضع زيت يسخن وانزل البصل وملح وفلفل اسود انزل الفلفل الرومي والثوم واقوم بتدبيلهم.

2-انزل الطماطم والخضرة وادبلها وانزل الباذنجان وتقلبتين واطفي اقوم بوضعهم في بولة واقطع الجبنة الرومي انزل البقسماط ع الخلطة .

3- انزل الجبنة الرومي البيض والملح والفلفل الاسود والشطة والبهارات واقلبهم ادهن قالب بيركس سمنة او زيت واقوم بانزال الخليط وادخلة الفرن لتمام النضج.