زيتون اخضر مخلل 

المقادير :
3كيلو زيتون اخضر مدقوق
ماء 
كيس ملح
كوب عصير ليمون
2عود كرفس 
5 فص ثوم مدقوق
فلفل حار مقطع 
2ملعقة كبيرة عصفر 
1/2 كوب زيت 
2ملعقة كبيرة حبة البركة 

الطريقة :
1- في بولة انزل الملح  وعصفر وعصير ليمون وثوم وحبة البركة والفلفل والكرفس واقلبهم واضع القليل من الماء وادوبهم .

2- انزل كل الكمية علي الخلطة واقلبهم وانزلهم في برطمان واضع عليه الماء واقطع شرائح ليمون واضعها وانزل علي الوجة زيت لمنع التعفن .

3- اتركة 10 ايام ويصبح جاهز جدا لو الزيتون مدقوق بيعد الكمية دي اما لو مفتح بالسكينة بيعد شهر .