فطير مشلتت

المقادير :
كيلو دقيق
250جم ملح
550جم ماء
500جم زبدة طرية 
قشطة فلاحي-زبدة فلاحي

الطريقة :
1- في العجان اضع الدقيق والملح وانزل الماء وحدة وحدة واعجن علي الهادي اول متلم اعلي السرعة حتي تتكون عجينة .

2- اقوم بوضع العجينة في كيس بلاستيك وادخلها الثلاجة لمدة ساعة  اقوم بتنعيم الزبدة في العجان افرد العجينة واضع طبقة زبدة عليها كلها .

3- اقوم بلف العجينة رول مع خروج الهوا مع كل لفة اقوم بتقسيمها بالكينة واضعها علي صنية مدهونة زيت واضع عليها طبقة من الزيت واغطيها وادخلها الثلاجة لمدة ساعة .

4- اقوم باخراجها وافرد كل واحدة حتي احصل علي طبقة رقيقة واقوم بلم الاطراف واغلقها حتي احصل علي كرات ىواضعهم كلهم في طبق مدهون زيت واضع علي كل الكرات طبقة زيت واغطيها وادخلها الثلاجة لمدة ساعة .

5- اخيرا اقوم بفرد كل كرة علي حدا اضعهم في صاج ادهن الوجة بالقشطة الفلاجي او الزبدة الفلاحي حسب الحاجة واقوم بادخالهم الفرن لتمام النضج.