كبة مشوية
المقادير :
1/4 كيلو لحمة مفرومة
2كوب برغل
2ملعقة كبيرة دقيق
بصلة
ملح
فلفل اسود
الحشو :
كوب لحمة معصجة
ملعقة كبيرة دبس رمان
ملعقة كبيرة سماق
زيت
الطريقة :
1- في الكبة اقوم بفرم البصلة واقوم ببل البرغل واعجنة كده بالملعقة واصفية وانزلة علي البصلة يتفرم انزل اللحمة وافرمهم جيدا واضع الدقيق وافرم.
2- اضع علي اللحمة المعصجة السماق ودبس الرمان وبعد فرم اللحمة والبرغل اقوم بوضع الملح والفلفل الاسود .
3- علي كيس بلاستيكي اقوم بعمل دائرة واضع بداخلها اللحمة المعصجة واضع عليها طبقة اخري واقوم بتشكيلها مثل القرص وعمل كل الكمية بنفس الطريقة .
4- اقوم بوضعهم علي الزيت وتغليفهم بطبقة من الزيت جيدا اقوم بدهنصنية بالزيت وادخلها الفرن لتمام النضج وممكن اقليها حسب الرغبة واقدمها .
كيكة السميد والحلبة
المقادير :
2كوب سميد
2كوب دقيق
2كوب ماء حلبة
كوب زيت
كوب سكر
4بيضة
فانيليا
باكو بيكينج بودر
رشة ملح
للوجة :
شربات
حبوب حلبة مغلية
الطريقة :
1- اقوم بغلي حلبة واصفيها احتفظ بالحبوب والماء في الخلالط اضع الماء والزيت والسكر والبيض والفانيليا واقوم بخلطهم جيدا .
2- في بوزلة اضع الدقيق والسميد والبيكينج بودر والملح واقلبهم وانزل الخليط علي الدقيق وامزجهم وانزلهم صنية مدهونة ومبطنة دقيق .
3- اضع علي الوجة حبوب الحلبة المغلية وادخلها فرن سخن علي 180 درجة لتمام النضج تخرج وتبرد اقطعها واقوم بتسقيتها بالشربات .
طعمية قرنبيط
المقادير :
كيلو قرنبيط
2ملعقة كبيرة نشا
1/2 كوب دقيق
2ملعقة صغيرة بيكينج بودر
2فص ثوم
بصلة
حزمة (شبت -بقدونس-كزبرة خضرا )
بيضة
كمون
ملح
فلفل اسود
زيت للقلي
للوجة :
سمسم
كمون حبوب
الطريقة :
1- في الكبة اقوم بفرم كل كمية القرنبيط واضع الخضرا وافرمهم تاني وانزل البصل والثوم وافرم والدقيق والنشا والبيكينج بودر وافرمهم كويس جدا .
2- اقوم باخد الكمية واقسمها جزئين اضع جزء في الكبة وعليها بيضة او اتنين واقوم بفرمهم جيدا وانزلهم في بولة اضع ملح وفلفل وكمون واقوم بدهن صنية بالزيت ووضع كمية من السمسم وانزلها وافردها وادهن الوجة بالزيت وادخلها الفرن لتمام النضج.
3- الجزء الاخر اقوم بوضع ملح وفلفل وكمون واقوم بتشكيلة اقراص واضع علي الوجة سمسم وكمون حبوب واقوم بقليها في زيت غزير وسخن .
مربي جزر احمر
المقادير :
كيلو جزر احمر مبشور
كيلو سكر
2كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح ليمونم
ثمرة بنجر متوسطة
الطريقة :
1- في حلة علي النار اضع الجزر والسكر والماء والبنجروملح الليمون واتركهم بغلم مع بعض بعد متظهر ماء كثيفة علي الوجة والبنجر والجزر ينزلم لتحت .
2- اقوم بتغطيتة واهدي النار تماما حتي تختفي الماء تتشرب تماما واقوم باحضار برطمان نظيف لايوجد فية نقطة ماء واحدة نظيف جدا واضع المربي اتركها تهدء واغطيها واحتفظ بيها .
مربي الجزر الاصفر
المقادير :
كيلو جزر اصفر مبشور
2كوب عصير برتقال
1/2 بشر برتقال
ثمرة بنجر متوسطة مبشورة
كيلو سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح ليمون
الطريقة :
1- في حلة علي النار اضع الجزر والبشر والبرتقال وملح الليمون والسكر والبنجر واقلبة علي النار حتي يصبح الماء في الاعلي والمكونات في الاسفل .
2- اقوم بتهدئة النار تماما واقوم بتغطيبتة واتركة يتشرب الماء مع الملاحظة وحين يتشرب الماء اقوم بتعبئتة في برطمان نظيف بدون ولا نقطة ماء واتركة برد تماما واغطية واحتفظ بية .
المقادير :
1/4 كيلو لحمة مفرومة
2كوب برغل
2ملعقة كبيرة دقيق
بصلة
ملح
فلفل اسود
الحشو :
كوب لحمة معصجة
ملعقة كبيرة دبس رمان
ملعقة كبيرة سماق
زيت
الطريقة :
1- في الكبة اقوم بفرم البصلة واقوم ببل البرغل واعجنة كده بالملعقة واصفية وانزلة علي البصلة يتفرم انزل اللحمة وافرمهم جيدا واضع الدقيق وافرم.
2- اضع علي اللحمة المعصجة السماق ودبس الرمان وبعد فرم اللحمة والبرغل اقوم بوضع الملح والفلفل الاسود .
3- علي كيس بلاستيكي اقوم بعمل دائرة واضع بداخلها اللحمة المعصجة واضع عليها طبقة اخري واقوم بتشكيلها مثل القرص وعمل كل الكمية بنفس الطريقة .
4- اقوم بوضعهم علي الزيت وتغليفهم بطبقة من الزيت جيدا اقوم بدهنصنية بالزيت وادخلها الفرن لتمام النضج وممكن اقليها حسب الرغبة واقدمها .
كيكة السميد والحلبة
المقادير :
2كوب سميد
2كوب دقيق
2كوب ماء حلبة
كوب زيت
كوب سكر
4بيضة
فانيليا
باكو بيكينج بودر
رشة ملح
للوجة :
شربات
حبوب حلبة مغلية
الطريقة :
1- اقوم بغلي حلبة واصفيها احتفظ بالحبوب والماء في الخلالط اضع الماء والزيت والسكر والبيض والفانيليا واقوم بخلطهم جيدا .
2- في بوزلة اضع الدقيق والسميد والبيكينج بودر والملح واقلبهم وانزل الخليط علي الدقيق وامزجهم وانزلهم صنية مدهونة ومبطنة دقيق .
3- اضع علي الوجة حبوب الحلبة المغلية وادخلها فرن سخن علي 180 درجة لتمام النضج تخرج وتبرد اقطعها واقوم بتسقيتها بالشربات .
طعمية قرنبيط
المقادير :
كيلو قرنبيط
2ملعقة كبيرة نشا
1/2 كوب دقيق
2ملعقة صغيرة بيكينج بودر
2فص ثوم
بصلة
حزمة (شبت -بقدونس-كزبرة خضرا )
بيضة
كمون
ملح
فلفل اسود
زيت للقلي
للوجة :
سمسم
كمون حبوب
الطريقة :
1- في الكبة اقوم بفرم كل كمية القرنبيط واضع الخضرا وافرمهم تاني وانزل البصل والثوم وافرم والدقيق والنشا والبيكينج بودر وافرمهم كويس جدا .
2- اقوم باخد الكمية واقسمها جزئين اضع جزء في الكبة وعليها بيضة او اتنين واقوم بفرمهم جيدا وانزلهم في بولة اضع ملح وفلفل وكمون واقوم بدهن صنية بالزيت ووضع كمية من السمسم وانزلها وافردها وادهن الوجة بالزيت وادخلها الفرن لتمام النضج.
3- الجزء الاخر اقوم بوضع ملح وفلفل وكمون واقوم بتشكيلة اقراص واضع علي الوجة سمسم وكمون حبوب واقوم بقليها في زيت غزير وسخن .
مربي جزر احمر
المقادير :
كيلو جزر احمر مبشور
كيلو سكر
2كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح ليمونم
ثمرة بنجر متوسطة
الطريقة :
1- في حلة علي النار اضع الجزر والسكر والماء والبنجروملح الليمون واتركهم بغلم مع بعض بعد متظهر ماء كثيفة علي الوجة والبنجر والجزر ينزلم لتحت .
2- اقوم بتغطيتة واهدي النار تماما حتي تختفي الماء تتشرب تماما واقوم باحضار برطمان نظيف لايوجد فية نقطة ماء واحدة نظيف جدا واضع المربي اتركها تهدء واغطيها واحتفظ بيها .
مربي الجزر الاصفر
المقادير :
كيلو جزر اصفر مبشور
2كوب عصير برتقال
1/2 بشر برتقال
ثمرة بنجر متوسطة مبشورة
كيلو سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح ليمون
الطريقة :
1- في حلة علي النار اضع الجزر والبشر والبرتقال وملح الليمون والسكر والبنجر واقلبة علي النار حتي يصبح الماء في الاعلي والمكونات في الاسفل .
2- اقوم بتهدئة النار تماما واقوم بتغطيبتة واتركة يتشرب الماء مع الملاحظة وحين يتشرب الماء اقوم بتعبئتة في برطمان نظيف بدون ولا نقطة ماء واتركة برد تماما واغطية واحتفظ بية .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق