عيش شامى

المقادير :
4كوب دقيق
كوب وربع ماء دافيء
2ملعقة كبيرة سكر
2ملعقة كبيرة خميرة
2ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
1- في العجان او علي ايدك انزل الدقيق والخميرة والسكر والبيكينج بودر والملح واعجن انزل الخل مع العجن وانزل الماء وحده وحدة حتي تتكون عجينة طرية افضل اعجن فيها لمده 7دقايق حتي تحصلي علي عجينة ملساء طرية .
2- لو ممتاكده من الخميرة حطيها ع طول لو اول مرة تستخدميها اختبريها في ربع ماء دافيء من مقدار الماء مع السكر واتركيهم يتفاعلو .
3- اضع العجينة في البولة واغطيها واتركها لتختمر ويتضاعف حجمها بعد تخمير العجينة اقوم بتقسيمها الي كرات متساوية واغطيها واتركها نصف ساعة ترتاح .
4- ابدء اخد اول كورة شكلتها وافردها لا تكون رفيعة ولا سميكة وعلي منديل احطها عشان لو اختمرت مش هينفع اشلها بايدي هتهبط فالمنديل هيسعدني انزلها علي الطاسة بكل سهولة .
5- الطاسة لازم تكون سخنة جدا عشان العيش يقب معاكي بسرعة اول مالرغيف ياخد لون من الناحية الاولي اقلبة وافضل علي كده او ميقب يكون استوي وبقا زي الفل اطلعة وامسح علي وشة بفرشة بالمية واغطية علي طول عشان يفضل طري وجميل .