كفته فراخ مقرمشه

المقادير :
كيلو صدور واوراك فراخ مفرومة 
بصلة مفرومة 
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم 
ربع كيلو جبنة شيدر مكعبات 
نصف كوب بقسماط ناعم 
رشة سكر 
ملعقة كبيرة بهارات فراخ
ملح
فلفل اسود
زيت غزير للتحمير 
للتغطية :
نصف كوب دقيق 
2 كوب بقسماط
2 ملعقة كبيرة نشا 
2 بيض
2 ملعقة كبيرة لبن 
للتقديم : 
صوص الزبادي والكاتشب

شاهد ايضا : طريقة عمل الكفتة المشوية  بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي 

الطريقة :
1- في بولة انزل الفراخ تكون مغسولة ومنقوعة في مية وخل 10دقايق ومتصفية من اي مية وافرميها نزلي عليها البصل والثوم والبقدونس والبقسماط وملح وفلفل وبهارات فراخ ولسكر واقلب المكونات دي كلها مده 5دقايق .
2- خدي قطعة وافرديها واحشيها بالجبنة وكوريها ورصيهم علي طبق  وفي بولة انزل البيض واللبن وملح وفلفل واربهم كويس وفي طبق انزل الدقيق والبقسماط والنشا واقلب كل المكونات الجافة مع بعض .
3- نزلي الكفتةفي الدقيق و بعدين  البيض ونزليها علي الخلطة الجافة وعلي زيت سخن وغزير ونار متوسطة لغاية متستوي وتاخد لون دهبي واطلعها علي مناديل مطبخ واقدمها بجانب صوص الزبادي والكاتشب .