ملوخيه بالجمبري

المقادير :
كيلو جمبري متوسط الحجم مقشر
نصف كيلو ملوخية
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 فلفل حار مفروم
لتر ماء
2 مكعب مرقة خضار
2 ملعقة كبيرة سمنة
رشة سكر
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملح
للشوربة :
1 جزر
1طماطم
1 بصل
2 عود كرفس
راس الجمبري
فص ثوم
ورق لورا

شاهد ايضا : طريقة عمل طاجن الملوخية بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي

الطريقة :
1- في حلة انزل قشر الجمبري وجزرة وكرفس وطمطماية والبصل ومية وفص ثوم ملح وفلفل وورق لورا واغطيها اسبها تغلي والراس تستوي وتنزل دسمها للشوربة وصفيها في طبق .
2- فيحلة انزل نص كمية السمنة ونص الثوم ونص الكزبرة الناشفة واشوح الثوم يدوب ياخد لون دهبي فاتح انزل الجمبري والفلفل الحامي واشوحة لغاية مياخد اللون البرتقاني.
3- نزلي الشوربة بكمية قليلة ونزلي الملوخية وظبطي الملح وظبطي القوام بالشوربة وهدي النار وعلي طاسة نزلي السمنة تسيح نزلي الثوم وقلبية لغاية ميدوب تطلع ريحتة نزلي الكزبرة وقلبيهم مع بعض تطلع ريحة الكزبرة وتتحمص وريحتها تكون قوية والثوم يبقا لونه دهبي فاتح ونزليها اول مالملوخية تغلي غلوة واحدة ونزليها ع الطاجن وعليها الطشة .