السميط
2 كوب دقيق مخبوزات
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة زيت
نصف كوب ماء دافيء للعجن
2 كوب ماء ساخن
2 ملعقة كبيرة بيكينج صودا
سمسم
بيضة
حبة البركة
شاهد ايضا : طريقة عمل دقة السميط بطريقة الشيف مروة الشافعي
الطريقة :
1- في بولة انزل الدقيق والملح والبيكينج صودا والسكر واقلبهم وانزل الزيت واقلب وانزل المية شوية بشوية لغاية مالعجينة تكون طرية جدا واعجن فيها لغاية متنعم خالص لمدة 10دقايق واغطيها واسبها تخمر في مكان دافيء .
2- بعد متخمر اهبط العجينة وابدء اقطعها قطع وحولي يكونو مقاس واحد وكوريهم وخدي اول واحدة وابرميها رفيع وهاتي الطرفين لفيهم علي بعض لفتين كانك بتربطيها وهاتيهم علي الديرة واضغطي علي طرفين وسبيها في صنية تخمر تاني .
3- انزل علي المية المغلية الكربوناتو واول متغلي تاني انزل اول واحدة من العجين عملتها بكبشة وانزلها براحة عشان الخمر ميروحش واول متقب فوق المية ولون العجين يغير اطلعها علي صنية مدهونة زيت واكسر البيضة وملح وفلفل وادهنها وارش ع الوش سمسم وحبة البركة وادخلها فرن حامي علي 180 علي الشبكة لمده 20دقيقة واقدمة .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق