بسطرمه بيتي

المقادير :
لحمة من وش الفخدة 
ملح
للخلطة :
1 فلفل الوان احمر كبير
3 راس ثوم كبيرة ثوم 
ملعقة كبيرة كزبرة 
ملعقة كبيرة  كمون
4 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة 
ربع كوب ماء 
4 ملعقة كبيرة بابريكا 
ملعقة كبيرة شطة 
ملعقة كبيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة ملح 

شاهد ايضا : طريقة عمل لانشون اللحمة والفراخ البيتي بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي 

الطريقة :
1- اجيب دبارة متينة واعمل فتحة في اللحمة من فوق وادخل الدبارة واربطها كوس لان دي اللي هعلقها منها .
2- غطي اللحمة بالملح من كل الجوانب وعلقيها في اي مكان متهوي وتحتها طبق لمده 24 ساعة لغاية متنزل ميتها كلها هتلاقيها نشفت ولونها اتغير .
3- هاتي طبق بطولها وحطيها  وحطي فوقها اي حاجة تضغطها تكون تقيلة ممكن خشبة وفوقها اي حاجة تقيلة المهم تتضغط كويس لمده 24 ساعة وبعدين علقيها تتهوا تاني مده 24ساعة .
4- نزلي في الكبة الثوم والفلفل والبابريكا والحلبة واخلطهم اخلط كويس اوي كل ملاقيها محتاجة مية انزل معلقة كبيرة بمعلقة المهم مزودش مية عشان الثوم والفلفل فيهم نسبة مية اول ميختلطة انزل التوابل واكمل خلط لغاية ميندمجو ومش مهم تاخد المية كلها .
5- علقي البسطرمة وتحتها طبق وغطي كل حتة فيها بالخلطة ميبقاش فيها حاجة باينة خالص وسبيها يوم كامل متعلقة وبعدها في مكان متهوي مده 11 يوم هتلاقيها نشفت خالص المهم كل مرة تتعلق لازم في مكان فيه تهوية ونضيف وكده بقت جاهزة خدي علي قد استخدامك ولفيها ودخليها التلاجة .