فته الباذنجان
كيلو باذنجان رومي مكعبات
كوب حمص مسلوق
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
بقدونس مفروم
كوب ارز بسمتي
2 كوب شوربة مغلية
4 رغيف عيش سوري مكعبات محمص
2 كوب زبادي
نصف كوب طحينة
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة دقيق
كوب لوز محمص
ملعقة صغرة كاري
ربع ملعقة صغيرة زعفران بودر
ملعقة صغيرة كمون
رشة سماق بودر
ملح
زيت للتحمير
شاهد ايضا : طريقة عمل فتة البطاطس والفراخ بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي
الطريقة :
1- نرش الباذنجان رشة ملح ونسيبو في المصفا شوية ينزل اي سؤائل وارش عليه الدقيق واقلبهم مع بعض وفي زيت سخن جدا غزير انزل الباذنجان واسيبة يتقلي وياخد لون دهبي اطلعة علي مناديل مطبخ.
2- لعمل الصوص في بولة انزل الزبادي والطحينة والمايونيز والثوم وملح بسيط وفلفل وكمون واقلبهم مع بعض واسيبهم علي جمب .
3- في حلة انزل الزيت يسخن كويس اوي انزل الرز البسمتي واقلبة مع الزيت لغاية ميسخن ويتغلف بكل الزيت بعد مسخن وفلفل انزل الكركم والزعفران واقلبهم وانزل الشوربة واقلبهم واظبط ملح وفلفل واخلي بال ان الشوربة فيها ملح واسيبو يغلي ويتشرب واهدي علية لغاية ميستوي .
4- اجيب سرفيس التقديم انزل كبشتين من الصوص اوزع ليهم العيش وانزل علي البش الرز وعلي الوش من فوق الباذنجان ورشة سكاق واوزع الصوص واللوزالمحمص واقدمة بالهنا والشفا .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق