فطائر بالجبنه
4 كوب دقيق منخول
نصف كوب زبادي
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خل
رشة ملح
كوب ونصف ماء دافيء للعجن
للحشو :
ميكس جبن
ربع كيلو زيتون اسود شرائح
للوجة :
2 ملعقة كبيرة لبن بودر
رشة قهوة سريعة الذوبان
ملعقة صغيرة سكر
ماء
شاهد ايضا : طريقة عمل وردات الفطائر المورقة بطريقة الشيف فاطمه بو حاتي
الطريقة :
1- في بولة انزل الدقيق والخميرة والسكر والملح واقلبهم وانزل الزيت والزيادي والخل وابدء اعجن بالمية وحدة وحدة لغاية متلم معايا وتتكون معايا عجينة طرية واعجنها مده 10دقايق لغاية متنعم معايا خالص وتطري قسمي العجينة كرات قد البرتقالة البلدي الصغيرة وغطيها لغاية متخمر .
2- بعد مختمرت وارتاحت خالص ابدء افردها بسمك نص سنتي احشي الجبن والزيتون وابدء اقفلها زي القطايف وطبقي المنطقة المقفولة واقلبيها ورصيها علي صاج مدهون زيت وكملي الكمية كلها بنفس الطريقة وبالمقص واعملي تقطيعات بالطول وسبيها تخمر تاني .
3- بعد مختمرت اخلطي اللبن مع القهوة والسكر والمية عاوزاها عجينة متوسطة القوام وادهن براحة خلص وش المعجنات وادخلها فرن حامي علي 200 علي الرف الوسطاني اقربة من الارضية بدرجة واسبها لغاية متاخد لون وتستوي واقدمها .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق